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Confiture de tomates à la vanille
Ingrédients - 800 g de tomates ayant du goût (par exemple coeur de boeuf) - La moitié du poids des tomates épluchées et épépinées en sucre cristallisé (ou en sucre pour faire de la gelée) - 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide Préparation 1. Laver les tomates. Plonger les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée (cela facilite le pelage). Peler-les. 2. Couper les tomates en 2, les épépiner et les détailler en petits morceaux. 3. Cuire à feu doux pendant 30 minutes les morceaux de tomates avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux (ou la poudre ou la vanille liquide). 4. Filtrez la préparation pour récupérer le jus. Réserver les tomates et faire cuire le sirop pendant 20 minutes pour le faire réduire. 5. Mélanger les 2 préparations et laisser cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien confites. 6. Pour finir, verser le tout dans des pots (en conservant la gousse de vanille préalablement coupée) à confiture préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner en les laissant refroidir afin de les stériliser (environ 1 journée).
Déposé par : tounette
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